EnMéxico hay una frase que resume nuestra cultura gastronómica, “Sin maíz no hay país” y es que no existe un rincón de nuestro territorio en el cual este recurso no esté presente en los libros de las culturas antiguas, en los muros de los centros arqueológicos y en la herencia culinaria presente en nuestras mesas.. Los mexicanos noElpozole, sopa de maíz preparada con carne de cerdo o pollo y decorada con lechuga rallada y rábanos finamente cortados, se sirve en todo el país, pero se originó en esta zona. El pozole se ha popularizado tanto que lo puedes encontrar en casi cada rincón de México. (Foto: Getty Images) Las cocinas de los estados de Michoacán, Guerrero
Lasgorditas, platillo tradicional mexicano, tienen su origen en las civilizaciones prehispánicas como los aztecas y mayas. Estas tortillas de maíz más gruesas se rellenaban con diversos ingredientes. La influencia de estas culturas se documenta en la obra de Bernardino de Sahagún. En la actualidad, las gorditas se encuentran en diferentes
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